Kavarma Bulgarische Fleischspezialität
Kebap auf Reis


Zutaten:
600g Schweinefleisch
11/2 Mokkatassen Schweineschmalz oder Öl
2 Zwiebeln
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
1/2 TL Pfeffer
2 Mokkatassen Reis
Petersilie
Salz

Zubereitung:
Das Fleisch in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden und in 1 Mokkatasse Fett anbraten. Herausnehmen und in dem Fett die fein gehackte Zwiebeln anschwitzen. Das mit 2 Mokkatassen Warmwasser verrührte Tomatenmark und das geröstete, mit 1 Mokkatasse lauwarmes Wasser verrührte Mehl zugeben. Mit einem Holzlöffel gut umrühren.
Das angebratene Fleisch in den Topf zurückgeben. Salzen, pfeffern und heisses Wasser aufgiessen. Zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
In dem restlichen Fett den Reis ca. 10 Minuten braten, dann 5 Mokkatassen heisses Wasser aufgiessen, salzen und 20 Minuten bei mässiger Hitze ausquellen lassen.
Den Reis auf Teller verteilen, Fleischstückchen in die Mitte geben und mit Sosse begiessen.

dober apetit !



 
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